JOURNALREPORTASE,-LUMAJANG,- Dalam rangka memberikan contoh inovasi pengembangan UMKM mukai dari bahan mentah menjadi bahan jadi dan memberikan nilai tambah, Polres Lumajang gelar lomba pembuatan tahu susu yang dikuti peserta dari kapolsek jajaran Polres Lumajang dan Bhayangkari, Jumat, (22/03/2019).
Salah satu alasan, mengadakan lomba susu menjadi tahu karena diketahui masyarakat Lumajang banyak yang memelihara sapi. Nah, selain bisa dijual bisa juga di konsumsi sendiri sebagai penambah nilai gizi, karena dari tahu susu tersebut terkandung Protein yang tinggi.
“Polri tentu sangat peduli dengan kemajuan UMKM masyarakat karena bila kesenjangan ekonomi kecil maka kriminalitas juga akan berkurang,” Kapolres Lumajang AKBP M. Arsal Sahban menuturkan.
“ Tahu susu ini sebenarnya makanan asli suku duri yang berasal dari Kalosi, Sulawesi Selatan. Di Kalosi Tahu susu ini disebut Dangke. Cara membuatnya dengan mencampur susu sapi atau susu kerbau atau susu kambing dengan beberapa tetes getah pepaya. Karena didalam getah pepaya ada molekul-molekul yang bergerak bebas yang mengikat molekul whey protein yang ada pada susu, sehingga hasilnya terjadi penggumpalan seperti bentuk susu” Arsal membeberkan
Arsal mengatakan, dalam teori pencegahan kejahatan Social Crime Prevention, melihat kejahatan terjadi karena masalah kemiskinan, masalah kesenjangan ekonomi, maupun masalah pendidikan. sehingga salah satunya untuk mencegah kejahatan adalah dengan membuka lapangan pekerjaan guna menaikkan ekonomi masyarakat. “Salah satu cara dengan mengembangkan UMKM supaya berinovasi membuat bahan mentah menjadi bahan jadi. Kami lakukan ini bertujuan memberikan Inspirasi bagi masyarakat bahwa banyak hal yang bisa dikembangkan disekitar kita, salah satunya pembuatan tahu dari bahan susu murni ini,”terang Arsal.
Sementara Bupati Lumajang H. Toriqul Haq mengapresiasi upaya yang dilakukan oleh Polres Lumajang “Saya apresiasi inovasi yang dilakukan oleh Polres Lumajang. Saya berharap model seperti ini bisa dikembangkan di Lumajang. Tahu susu ini sebuah produk unik, mungkin bisa diolah dengan cara berbeda seperti penambahan rempah-rempah tertentu supaya bisa ada ciri khusus dari lumajang” ungkap Cak Thoriq.
“Saya pernah tugas di sulawesi selatan, tapi baru kali ini saya makan tahu susu. rasanya enak, apalagi yang buatan Kapolres, komposisinya pas antara susu dan getah pepaya sehingga ngga terasai pahit” ujar Dandim 0821Lumajang Letkol Inf. Ahmad Fauzi.
